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気軽に本格タイ料理いかが～兵庫・尼崎

2014年11月15日

　人気が高いトムヤムクン

　おいしそうなカオマンガイ。ビールと一緒に！

　辛いだけではない独特の味わい。野菜たっぷりで意外とヘルシーで近頃人気なのがタイ料理だ。阪急神戸線塚口駅近くにある「プロォーイタイ」は小さいながら、本格タイ料理が堪能できると評判の店。オーナーシェフのミム・ソムチャイさん（３８）はケープタウン、バーレーンなどで腕をふるってきた強者だが、料理の原点は「ママの味」だという。

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　店を入るとすぐ正面に厨房。にこやかに料理をするソムチャイさんの姿が見える。「気分がのると歌いだして店内に美声が響くこともあるんですよ」とは常連さん。ソムチャイさんはバンコク、チェンマイに次ぐタイ第３の都市、コラート出身。料理が好きで１０代から料理店で働き始めアラビア半島沿いに位置するバーレーン王国や、南アフリカ共和国のケープタウン、米ニューヨークで修業を積んできた。

　来日のきっかけはバンコクのホテルで働いていた時。京都のタイ料理店のオーナーがタイ料理のシェフを探しにやってきた。７６人の応募者の中から厳しい選考を経て２人が選ばれた。１人がソムチャイさんだった。

　「日本に行くことはドリームだったから、とてもうれしかったね。日本は清潔でセイフティー、人が優しくて正直。憧れだった。ニューヨークよりもね」とソムチャイさんはカタコトながら日本語で話した。

　来日したのは２００４年。さぞかし苦労したのでは？「嫌な目にあったことはないね。時間に厳しいことぐらいかな。タイではすべてがゆっくりだからね」。京都のタイレストランを経て、知人の紹介で大阪へ。昨年１月から「プロォーイタイ」オーナーシェフとなった。

　常連さんから人気が高いのは世界３大スープの１つ「トムヤムクン」（１３８０円）。豪快な海老が３匹入っているのでシェアでどうぞ。生の唐辛子、しょうが、レモングラス、バイマクルー（こぶみかんの葉）などのハーブで煮込んだスープが辛い。でもうまい！

　「カオマンガイ」（８５０円）は特製ソースの蒸し鶏ご飯。タオチオ（大豆が原料のタイの調味料）、オイスターソースなどをブレンドしたタレをかけていただく。「いろんなところで料理をしてきたけど、いつもママの味を思い出しながら作ってるね。ママのレッドカレーは最高だよ」。

　うれしいのは、やはり客に「おいしかった」と帰ってもらうこと。タイ語で「アロイ」。「最近『アロイ～』と言ってくれるお客さんもいます」と笑みがこぼれた。

　◆プロォーイタイ　兵庫県尼崎市南塚口町２の１９の５。阪急神戸線塚口駅から南側へ徒歩３分。ＴＥＬ０６・６４２８・７７０８。営業時間１１時半～１４時半、１７時半～２３時。月曜定休。祝日の場合は翌火曜。