ＮＨＫ　Ｅテレの料理番組「きょうの料理」（月～木曜、後９・００）が放送開始６０周年を迎え、料理研究家・土井善晴氏（６０）と司会の後藤繁榮アナウンサーらが２４日、都内で会見した。

　同番組は１９５７年１１月スタート。長年にわたり「日本のおふくろの味」を伝え、洋食、中華なども家庭に提案してきた。

　番組の内容は常に時代を反映してきた。開始当初は、日本の大家族を意識し、材料の基本は５人分。その後は核家族化を反映し、６５年には４人分に。２００９年からは２人分へと変化した。

　紹介するレシピにも変化があった。

　◆昭和３０年代　本格的な西洋料理を家庭向きにアレンジしたメニューを積極的に紹介。

　◆昭和４０年代　村上信夫氏、陳建民氏ら一流シェフのレシピが人気を集める一方、「おせち料理」など日本の伝統料理の基本を取り上げた。

　◆昭和５０年代　成人病（現在の生活習慣病）という言葉が生まれ、その対策を意識した食事の企画が大ヒット。料理研究家による本物志向のメニューも。

　◆昭和６０年代～平成　忙しい人向けの「スピード料理」が多く登場。外食の充実により家庭での料理場慣れが進む中で、手作りの楽しさや伝統的和食の知恵などを紹介。

　放送時間も当初は１０分だったが、現在は２４分半。なるべく吹き替えをなくし、放送枠内で作り上げるなど、手作り感を出す工夫で、作り安さもアピールしている。

　最近は多様な情報化社会にも対応。料理のレシピをインターネットで入手する人も多いことから、６０周年を記念してデジタルコンテンツを充実させた。番組公式サイトや公式ＬＩＮＥで、放送で紹介した料理のレシピを１分間でまとめた動画を配信するなど対応している。