ＪＲ大阪駅からすぐの「インターコンチネンタルホテル大阪」（大阪市北区）では現在、「ストロベリースイーツブッフェ」を開催中。開催期間は１月１０日～６月１５日と、なんと半年間にもおよび、関西のホテルでは最長！なぜ、長期間のいちごビュッフェ開催にいたったのか？ 広報担当者に話を聞いた。

■ おいしい「いちご」、最大の期間──今回、半年間の開催にいたった理由を教えてください。

例年、１２月からＧＷ明けまでの約５カ月間、いちごビュッフェを開催していました。いちごビュッフェは年間を通してダントツで人気があり、お客さまからの要望が多いのも事実ですが、スイーツビュッフェの内容は、毎回シェフがやりたいものをやっています。

今回もシェフ側から、おいしいいちごを仕入れることができる最大の期間、お客さまにいちごビュッフェを楽しんでいただきたいと提案があり、半年間の開催にいたりました。

──メニューの詳細はどのようにして決まるのですか？

今回の「いちご」のように全体のテーマが決まった後、２０人前後のシェフからなるペストリーチームのなかでコンペをおこないます。若手シェフも含めた全員がケーキを提案し、そのなかで勝ち残ったものがビュッフェで提供されています。

また、レストランの垣根を越えて社員同士の仲が良く、社員食堂での雑談のなかで、別店舗のバーテンダーにスイーツビュッフェの季節限定ドリンクについて相談し、参考にすることもあるようです。

■ ２店舗のいちごビュッフェ、違いは？同ホテルでは、金・土・日曜日と祝日にいちごビュッフェを開催しているが、同じフロアにあるラウンジ「３-６０（スリーシクスティ）」でも、２月２７日までの月～木曜日にいちごビュッフェを実施。「昼３時以降であればいつ来ても、いちごビュッフェが食べられます！」と広報担当者。

──それぞれのビュッフェのおすすめポイントは？

「ノカ ロースト＆グリル」では、約２０種類を提供しており、バラエティ豊かないちごスイーツをお楽しみいただけます。個室もあり、週末の開催になるため、ご家族や女子グループなど、大人数でご利用いただくことも多いです。

「３-６０」では、「あまおう」「女峰」「ゆめのか」など、厳選した国産ブランドいちごを使用しています。店内の広さの関係で、メニューの数は「ノカ」よりも少ないですが、少数精鋭のスイーツビュッフェとなっています。メニュー数が限られる分、お客さまからは「夢の全制覇ができる」とのお声もいただいています。

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「ストロベリースイーツブッフェ」は、２０階「ノカ ロースト＆グリル」で６月１５日までの金・土・日曜日・祝日、「３-６０」で２月２７日までの月～木曜日に開催。料金は５９００円（別途サービス料）。時間は昼３時～夕方５時までで、「ノカ」は９０分ごとの３部制。

(Lmaga.jp)