「店をビルに」「2階を宴会場に」…バブル期の甘言に耳を貸さず、堅実経営を続けた老舗そば店の矜持 「コツコツやってきたから残れた」
ちょいと暖簾をくぐりたくなる老舗のたたずまい＝神田錦町更科さん（@kandasarashina）提供
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