「皆さんはこちらの漢字、読めますか？」

“食で巡るシルクロードの旅”というテーマで、国内・東京近辺の各国料理店を巡っているというみねるばさん（@minerva_owl1）。X（旧Twitter）に難しい表記の料理を紹介しました。

この日、みねるばさんが訪れたのは、池袋にある中国西北地方の料理をメインに扱うお店。店内にて、非常に書き順が多い漢字が使われているメニューを発見しました。果たして、どう読むのでしょう…？

正解は「ビャン・ビャン・メン」。

小麦粉に水や塩を混ぜて作った生地を、２～３センチ幅のへん平な形に伸ばした麺で、陝西省（せんせいしょう）でよく食べられているという麺料理です。

それにしても、日本では滅多に見られない画数の多い漢字。さすが本場・中国料理店のメニューといったところ。紹介されたみねるばさんのXのリプ欄にも、多くの反響がありました。

「初めて見る！」

「書順が全くわかりません…」

「読めるけど絶対書けないやつ」

「有名なので逆にみんな読めますね」

「冷食でも売ってるので知名度高くなってきてそうですね」

「先月西安で本場のやつ食べましたがめちゃ美味かったです」

知らないという方もいたものの、読めない人が続出－－というわけでもなく、逆に難しすぎて話題になっていたり、近年ではコンビニやスーパーでも売られていたりして、知っていた方も多かったのが印象的でした。

みねるばさんに聞きました。

－－「ビャンビャン麺」については、以前から知っていたのですか？

みねるばさん：（知ったきっかけについては）記憶にはないのですが、なぜか気づいたら知っていました。多分、こんな難しい漢字あるのか！すごい！と驚いたと思います。食べるのは今回が初めてです。

－－ビャンビャン麺のお味はいかがでしたか？

みねるばさん：見た目は淡白そうなのに、食べてみるとしっかり味付けがなされていて驚きました。唐辛子をドバッとかけたような辛さで、食べてると汗がダラダラでてきます。しかし、ただ辛いだけではなく、独特なスパイスが調合されていて、異国情緒な旨味がありました。旅をしているという感覚になれます。

－－他にこちらのお店で美味しかった料理は？

みねるばさん：麻辣鸡丝（マーラージースー）が素晴らしかったです。こちらも痺れるような辛さなのですが、鶏肉の旨味が凝縮されていて、パクチーの爽やかさと相まって絶妙なハーモニーを奏でていました！

　 ◇　 ◇

「歴史が好きで、実際に旅行して見聞を深めたかったのですが、それもなかなか難しいため、せめて料理だけでも！と思い、食の旅をはじめました！」

今回の“食の旅”についてこのように思いを語るみねるばさん。

今後、食べてみたい料理について聞いてみたところ、「敦煌（※中国・甘粛省にある都市。かつてシルクロードの分岐点として栄えたといわれている）で食べられているというロバやラクダ料理、シルクロードの美味しい果物を一度食べてみたいものです」とのことでした。

みねるばさんの投稿については、以前にも「病院食が美味しくて、調理師さんに手紙を書いたら→毎日、文通することに『一番楽しい入院生活』」という記事で、取り上げさせていただきました。

（まいどなニュース／Lmaga.jpニュース特約・竹中 友一（RinToris））