2024年の”土用の丑の日”は7月24日と8月5日。既にうなぎを予約している人も多いのではないでしょうか。チラシ・買い物情報サービス『トクバイ』を運営する株式会社ロコガイド（東京都港区）が実施した「土用の丑の日の食卓」に関する調査によると、うなぎを選ぶ決め手は「産地」が最多となりました。また、1人分のうなぎの平均予算は「1728円」だったそうです。

調査は、全国の同サービスユーザー1171人を対象として、2024年6月にインターネットで実施されました。

調査の結果、「今年（2024年）の土用の丑の日（7月24日もしくは8月5日）にうなぎを食べる予定がある」と答えた人は全体の42.8％。

そこで、「うなぎを食べる予定」と答えた501人に「うなぎの調達方法」を尋ねたところ、「スーパーで購入する」（67.3％）が最多となりました。

続けて、「うなぎを選ぶ際の一番の決め手」を教えてもらったところ、「産地」（40.3%）が最多となったほか、「見た目（おいしそうか）」（26.7%）、「安さ」（20.8%）といった回答も上位に挙げられました。

また、「うなぎにかける1人あたりの予算」については、「1000円以上～1500円未満」（27.5%）や「1500円以上～2000円未満」（20.0%）、「500円以上～1000円未満」（19.4%）などが上位となり、平均予算は「1728円」となりました。

次に、近年のうなぎの高値を受けて「土用の丑の日の食卓において工夫していること」を複数回答可で聞いたところ、「事前予約割引を利用して購入する」（19.1%）、「少量のうなぎを満足感の高いメニューに調理する（ひつまぶし、ちらし寿司、玉子とじなど）」（18.3%）、「翌日以降に安くなったタイミングで購入する」（17.2%）などの意見が上位に並んだ一方で、「うなぎ以外の『う』のつくものを食べる」（8.0%）、「他の食材を使い『うなぎもどき』を作る」（3.3%）など、「うなぎ以外」のものを取り入れる人も一定数みられました。

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なお、本調査では、同サービスを導入している全国の企業55社を対象に、「土用の丑の日に向けて販促やフードロス」についての調査を2024年6月～7月に実施しています。

その結果、全体の98.2%が「土用の丑の日に向けて販促施策を実施する予定」と回答。また、「土用の丑の日のうなぎの販売の取り組み」についても、94.5％が「国産うなぎなど満足度が高い商品を拡充する」と答えています。

その一方で、「土用餅、『う』のつくものなど、うなぎ以外の商品を展開する」（45.5%）など、「うなぎ以外」の商品を展開する企業も多いことがわかりました。

さらに、土用の丑の日においてフードロス対策を「実施する予定」は30.9%、「検討中」は32.7%と、合わせて6割以上の企業がフードロス対策に関心があることがわかりました。

具体的には「事前予約を実施・推奨する」（85.7%）、「値引きシールを早めに貼る」「真空パックなどの梱包を取り入れ、賞味期限を長く設定できる状態で販売する」（いずれも20.0%）などの対策が挙げられたそうです。