電子レンジ調理したさつまいもを食べた際、「パサパサして甘みも足りない…」と気になった経験はありませんか？ケンコーマヨネーズの公式インスタグラムアカウント（@kenko_mayo）によると、さつまいもの「甘みを引き出すコツ」があるのだそう。

■70℃まで一気に加熱→70℃でじっくり温める

レンジで70℃まで一気に加熱し、そのまま70℃をキープする「2段階の温め方」がポイント。でんぷん質が糖に変わる70℃でじっくり温めると、甘みがアップします。品種によっては「ホクホク」や「ねっとり」など、食感に違いが出るといいます。

【甘みを引き出すレンチン方法】

コツ1：電子レンジで70℃まで一気に加熱する。

コツ2：さつまいもに火が通るまで、70℃程度をキープする。

【例】

1本（250g）の場合は、以下のように加熱しましょう。

①600Wの電子レンジで1分30秒程度加熱する。

②200Wの電子レンジで8～10分程度加熱する。

▽出典：ケンコーマヨネーズ　公式インスタグラム／電子レンジでさつまいもの甘みを引き出す！加熱のコツ