３月２１日にグランドオープンする「グラングリーン大阪 南館」（大阪市北区）に、東京の名店による新業態のオールデイダイニング「ＭＡＩＳＯＮ ＶＥＲＴＥ（メゾンヴェルテ）」が登場。本店と同じコースも提供されることが注目を集めている。

同店を手がけるのは、ミシュランガイド東京２０２５年度版ではビブグルマンに選出された、東京・南青山のモダンフレンチ「Ｌ’ＡＳ（ラス）」。シェフである兼子大輔氏は、２０１４年にはイギリスの高級グルメ雑誌「ＦＯＵＲ」主催の世界の若手ベストシェフに選出されるなど、世界でも高い評価を得ている。

ディナータイム限定の「おまかせコース」７８００円は、兼子シェフのクリエイティビティ溢れるコース展開で有名な「Ｌ’ＡＳ（ラス）」と同じメニュー。そのなかで登場するスペシャリテ「フォアグラのクリスピーサンド」は、ファンが多いひと品だ。

「ハーゲンダッツ」の人気商品・クリスピーサンドからインスピレーションを得たそうで、ピスタチオクリームでコーティングされた濃厚なフォアグラを薄いクリスピー生地でサンド。グリオットチェリーのジャムの甘酸っぱさがアクセントになっている。

場所は「ホテル阪急グランレスパイア大阪」の５階に位置し、「ホテルダイニングでもあり、シーンを問わず使っていただきやすいので、ハレの日の特別な食事はもちろん、バーでチェックイン前の一杯など、いつでも利用しやすいこともおすすめしたいポイントです」と、広報担当者の赤松さん。

朝食ブッフェ（４２００円）から始まり、デリプレートとドリンクバーをセットにしたランチコース（３４００円～）、優雅なアフタヌーンティー（４０００円）、コースでもアラカルトでも楽しめるディナーまで。さらにはレストランのエントランスにバーを設け、軽く一杯にも対応。スイーツやバーフードを含むすべてのメニュー監修を兼子シェフが担当している。

全１５０席も有する店内は、ウェディングの会場としても利用できるほど広々。利用の仕方もいろいろに、朝から晩まで使え、覚えておきたい一軒だ。営業時間は７時～２３時（モーニング、ランチ、ティー、ディナー、バーのラストオーダーはそれぞれ異なる）。

取材・文・写真／天野準子

(Lmaga.jp)