うどんの命は「だし」だから…コロナ禍で客が減る中、窮地の老舗削り節工場を買い取り “伝統の味”を守った「うどん屋社長の心意気」

だしのおいしさを広めたい(画像提供:廣田耕一さん)
だしのおいしさを広めたい(画像提供:廣田耕一さん)

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